Pierre Thibodeau serait arrivé en Acadie en mai 1654. Vers 1660, il épouse Jeanne Thériot, fille de Jean Thériot et Perrine Rau de Port-Royal. Établi à une dizaine de kilomètres du fort de Port-Royal, Pierre Thibodeau construira maison, bâtiments de ferme et un moulin à blé et à planches, devenant ainsi connu comme étant le meunier de la Pré-Ronde.

En plus de ses propriétés à Port-Royal, Thibodeau établit avec ses fils, en 1698, le village de Chipoudie, sur les rives de la rivière du même nom. Ceux-ci sont à l’origine de la construction d’une église, d’un moulin à farine et en 1699, Pierre achète même un moulin à scie qu'il fait venir de Boston. Il l'installe en 1700 à Chipoudie. Toutefois, le territoire sur lequel s’installe Thibodeau et son clan est revendiqué par le sieur Michel Leneuf de La Vallière qui affirme qu’il fait partie de sa seigneurie de Beaubassin. Ce dernier obtient d’ailleurs gain de cause à condition qu’il ne dépossède pas les habitants qui occupent les terres. Pierre Thibodeau n’obtiendra jamais le titre de seigneur qu’il souhaitait tant pour Chipoudie mais sa famille participera activement au développement de la région. La majorité de ses enfants feront de bons mariages, tel sa fille Jeanne qui épousa vers 1689 le sieur Mathieu de Goutin, lieutenant général de la justice en Acadie.