À une époque ou l’éducation supérieure est difficilement accessible aux femmes, Muriel Roy, originaire de Moncton, devient la deuxième acadienne, après Marguerite Michaud, à obtenir son baccalauréat ès arts, qu’elle acquiert à l’Université de Montréal.
En 1942, alors qu’elle est âgée de 21 ans, Muriel Roy devient rédactrice au Bureau des prix et du commerce à Montréal. Elle décide toutefois de retourner en Acadie, où elle occupera divers emplois dans le secteur public.
De retour aux études en 1963, Muriel Roy s’inscrit d’abord en sociologie à l’Université de Montréal, puis, termine une deuxième maîtrise en démographie en 1967. En 1970, elle revient s’installer à Moncton (NB) où elle devient professeure au Département d’histoire-géographie de l’Université de Moncton. Après avoir terminé un doctorat à Paris, elle prend la direction du Centre d’études acadiennes de l’Université de Moncton en décembre 1981. Particulièrement intéressée aux questions d’histoire acadienne, Muriel Roy participe à la rédaction d’une histoire générale sur l’Acadie ainsi qu’à deux volumes de synthèse, en plus de compter plusieurs parutions dans des revues scientifiques. Impliquée dans de nombreux projets, elle occupera diverses fonctions au niveau fédéral dont celle de déléguée canadienne aux Nations Unies et à l’UNESCO.
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